Ресторан сенсорной кухни Leth

Мы взаимодействуем с этим миром посредством наших чувств. То, что мы испытываем, доставляется прямиком в наше сознание и превращается в опыт или воспоминания. Чувства — наша единственная связь с внешним миром. Аромат, вид, цвет, звук — все это является нашими инструментами в диалоге с гостем.

В сенсорной кухне мы стараемся вовлечь гостя в игру, погружая его в созданную нами идею. Мы руководствуемся многими правилами, но можно выделить самое главное из них: никакое блюдо не должно быть просто средним. Оно должно вызывать эмоцию. И мы прилагаем все усилия, чтобы эмоция была положительной.

Придумать саму идею сложнее, чем ее реализовать. В такие моменты к нам на помощь приходят современные технологии, су-вид и различные текстуры.